义乌青菜做法

义乌青菜的常见做法有以下几种：

准备一把鲜嫩的小白菜，摘掉发黄的老叶，切掉根部，把叶片斜切成片或手撕一下。

起锅烧油，油热后放入花椒粒爆出香味，捞出花椒粒，然后放入海米翻炒至变色。

大火爆炒几下，依次放入食盐、蚝油，翻拌均匀后即可出锅。

准备适量的油麦菜，清洗干净，切成小段。大蒜切成蒜末。

起锅烧油，油热后倒入蒜末，爆出香味后马上倒入油麦菜，大火爆炒，快速晃动几下，让青菜受热均匀。

根据个人口味放入鸡精、食盐和蚝油，随便翻炒几下后即可出锅。

准备适量的小油菜，切掉根部，摘成叶片，放入水中冲洗干净，多冲洗几遍以去除虫卵杂质。

起锅烧油，油热后倒入控干水分的青菜，大火爆炒一分钟，炒至微微变色，舀入适量的食盐、鸡精，继续翻炒几下即可出锅。

把空心菜洗净，切成长段。

起锅烧油，油热后倒入空心菜，大火爆炒至鲜嫩可口，炒的时候可以加入适量的食盐和鸡精调味。

准备新鲜的青菜，洗净后切好。大蒜切成蒜末。

锅里倒入适量的油，小火炒香大蒜，然后倒入青菜，大火快速翻炒至变软，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味，炒至均匀后关火。

青菜清洗干净，蒜头剁成蒜蓉。

将盐、蚝油、鸡精、酱油、生粉和蒜蓉混合好，备用。

水开后放入青菜焯水后捞出，另起一个锅烘干后加油，放入调好的味料，炒熟后淋在青菜上即可。

这些做法都强调了大火快炒以保持青菜的脆嫩口感和营养，同时也根据不同口味添加了不同的调料。可以根据个人喜好选择合适的做法尝试。