青菜怎么煸

煸青菜的步骤如下：

将青菜放入清水中，加入适量的淀粉或面粉，用手抓洗，以去除青菜中的杂质和农药残留。清洗后，用清水淘洗两遍，确保青菜干净。

将清洗干净的青菜放入开水锅中，加入半勺食盐和一勺食用油，焯水约一分钟。焯水可以去除青菜的青涩味，保持其翠绿色泽，并减少后续煸炒的时间。

准备好葱白、蒜片、干辣椒等调料，并切好备用。

热锅凉油，油热后加入葱白、蒜片和干辣椒，小火炒出香味。

将焯水后的青菜加入锅中，与香料一起翻炒均匀。

加入适量的食盐，用少许清水化开，使青菜的咸淡均匀。

根据个人口味，可以加入一勺蚝油或其他提鲜调料，翻炒均匀后即可出锅。

煸炒青菜时，火候要大，速度要快，以保持青菜的爽脆口感。