整块熟猪肝变绿

整块熟猪肝变绿通常 不建议食用。以下是几个原因：

污染或病变：

猪肝变绿可能是因为受到污染或病变。如果猪肝切开后发现有绿色，这可能是因为在猪肝中发现了铜绿假单胞菌或其他病原微生物。这些微生物在猪肝中大量繁殖，使猪肝变色。此类猪肝食用后可能会引起食物中毒。

氧化反应：

猪肝中的铁元素与空气中的氧气发生氧化反应，产生氧化铁，导致颜色变绿。虽然这种情况下的猪肝并不会对人体健康产生直接危害，但猪肝的口感和营养价值可能会有所降低。

霉菌感染：

如果熟食的猪肝上有绿色的面状东西，一片一片的，一擦就掉还粘粘的，那是霉菌，猪肝已经被霉菌感染，最好是别吃了，以免食后引起不适。

未煮熟：

猪肝未煮熟或受到细菌污染可能是导致猪肝变绿的原因。未煮熟的猪肝可能会导致食物中毒。

综上所述，为了保障食品安全和健康，如果整块熟猪肝变绿，建议丢弃，不要食用。