彝族猪肝怎么吃

彝族猪肝的吃法有以下几种：

材料：猪肝半斤，食用油，料酒，干淀粉，泡椒，泡姜，葱花。

做法：

1. 猪肝洗净切片，撒上干淀粉和料酒，拌匀。泡椒泡姜切丝备用。

2. 锅烧热，倒入油（适当多一些），烧至7层熟。改大火，倒入猪肝，快速滑散，马上倒入切好的泡椒泡姜丝，快速翻炒，一分钟后起锅。

3. 撒上葱花装饰，即可食用。

材料：新鲜猪腹腔血（槽血），猪肝，花椒面，精盐，煮熟的猪血，猪里脊肉，猪肚。

做法：

1. 猪肝用刀背碎剁成末，撒上花椒面和精盐，拌匀后盛入碗中静置20分钟左右。

2. 将提前煮熟的猪血、猪里脊肉和猪肚剁碎，与猪肝、槽血拌匀，便可食用。

材料：猪肝，辣椒，生抽，酱油，醋，食用盐，花椒等。