狗肉炖汤鸡蛋

狗肉炖汤鸡蛋是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。以下是制作狗肉炖汤鸡蛋的详细步骤：

食材准备

鲜狗肉：500克

鸡蛋：500克

姜片、蒜瓣、葱段、香菜等调料

料酒、酱油、盐、胡椒粉等调味料

制作步骤

将鲜狗肉洗净，切成大块，放入冷水中浸泡一段时间，去除血水。

将泡好的狗肉放入开水锅中，加入姜片、葱段，用文火炖煮至熟透，撇去浮油和浮沫，捞出备用。

鸡蛋煮熟后去壳，备用。

锅内倒油烧热，加入姜片、蒜瓣炒香，加入辣椒粉或辣椒酱煸炒均匀，制作成辣椒油，盛入碗中备用。

将煮好的狗肉取出，趁热拆骨取肉，撕成细丝，放入碗中，加入芝麻、葱末、胡椒粉、酱油等调味料，腌渍半小时。

在锅中加入足够的水，放入腌好的狗肉丝，加入料酒、盐、酱油等调味料，煮沸后撇去浮沫，改用小火炖煮。

将撕好的狗肉丝连同汤汁一起倒入碗中，加入蛋液，搅拌均匀，最后淋上之前制作的辣椒油和香菜末即可食用。

注意事项