菊花鱼炖汤

菊花鱼炖汤是一道色香味俱佳的汤品，以菊花和鱼肉为主要食材，搭配冬菇、姜、葱等辅助食材，具有独特的风味。以下是几种不同的菊花鱼炖汤做法：

材料：菊花100g，鲩鱼（草鱼）肉300g，冬菇50g，姜5g，葱10g，料酒10ml，盐5g，蘑菇精适量。

步骤：

1. 将菊花瓣摘下，用清水浸泡，沥干水分；鱼肉切成3厘米见方的鱼片；姜切片，葱切段。冬菇切片。

2. 汤锅内加入清汤，投入姜和葱，盖上盖子烧开后下入鱼片和冬菇，烹入少许料酒，等鱼片熟后，捞出冬菇、葱姜，再放入菊花、盐和适量蘑菇精即可。

材料：菊花100g，鲩鱼（草鱼）肉300g，冬菇50g，姜1茶匙（5g），葱2茶匙（10g），料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g）。

步骤：

1. 将菊花瓣摘下，用清水浸泡，沥干水分；

2. 鱼肉切成3厘米见方的鱼片；

3. 姜切片，葱切段。冬菇切片；

4. 汤锅内加入清汤，投入姜和葱，盖上盖子烧开后下入鱼片和冬菇，烹入少许料酒，等鱼片熟后；

5. 捞出冬菇、葱姜，再放入菊花、盐即可。

材料：草鱼肉600克，香菇50克，菊花5朵，姜2片，香菜、葱段各少许，盐适量。

步骤：

1. 菊花洗净，放入盐水中浸泡约10分钟，捞出沥干；香菇泡软，去蒂，切片；

2. 草鱼肉切成薄片，放入热油锅中，锅中放入姜片，将草鱼肉片快速煎一下，捞出；

3. 锅内倒入适量水，大火烧开，先放入香菇片煮约5分钟，再加入草鱼肉片和菊花煮沸，加盐调味，撤入香菜和葱段即可。

材料：草鱼头1个（约500克），生菊花叶30克，生姜2片，味精少许，盐适量。

步骤：

1. 鲩鱼头洗净，对开成2瓣，除去鱼鳃、黑骨；

2. 菊花叶洗净，用纱布包裹、扎紧；

3. 取一中号砂锅，加入沸水约八分钟，再投下鱼头和姜片。待其烹沸后，撇去泡污；

4. 投入菊花叶包，改以文火煲至烂透（中间注意加水）；

5. 食用前，先除去叶包和姜片，调入味精和盐。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。