黑鱼隔水炖汤

黑鱼隔水炖汤是一种营养丰富的滋补汤品，适合大多数人尝试。以下是制作黑鱼隔水炖汤的详细步骤：

材料准备

主料： 新鲜黑鱼一条（约500-750克），选择时以体表光滑、鳞片紧密、鱼眼明亮、鱼鳃鲜红的黑鱼为佳。

辅料： 生姜适量（切片）、葱适量（切段）、料酒适量、盐适量、胡椒粉少许、香菜或葱花少许（用于提香）。

可选配料： 根据个人喜好，可加入豆腐、枸杞、红枣等，增加汤品的营养与口感。

炖制步骤

清洗与处理:

将黑鱼宰杀干净，去鳞、去内脏，斩去头尾，清洗干净后切成块状。

用料酒和少许盐腌制10分钟，以去腥增香。

煮沸去沫:

锅中倒油烧热，放入姜片、葱段，将腌好的黑鱼块轻轻放入锅中，避免溅油，煎到两面黄，倒入开水。

小火慢炖:

大火烧开后，转小火慢炖约30分钟，期间可根据需要加入适量的水，以保持汤量。

小火慢炖能够使鱼肉中的营养成分充分释放到汤中，使汤色更加乳白，味道更加浓郁。

调味提香: