青菜炒肉下饭菜
青菜炒肉是一道经典的中式下饭菜,以其简单美味和丰富的营养而广受喜爱。以下是几种不同的青菜炒肉做法,供您参考:
1. 青菜炒五花肉
食材:
大青菜
五花肉
葱、蒜末、小米椒(可选)
生抽、蚝油、陈醋、盐、鸡精、淀粉
做法:
1. 青菜去叶留梗,洗净后掰成小块;五花肉切成薄片。
2. 调制料汁:在碗中加入生抽、蚝油、陈醋、盐、鸡精和淀粉,搅拌均匀。
3. 锅烧热,放油,将五花肉小火煸炒至出油变色,加入葱、蒜末和小米椒,中火煸炒出香味。
4. 将青菜倒入锅中,大火快速翻炒至断生,均匀淋上料汁,再次翻炒几下即可出锅。
2. 青菜炒肉片
食材:
青菜
猪肉片
蒜末
盐、蚝油、沙茶酱、蒜头酥
做法:
1. 青菜洗净切段,猪肉片用沙茶酱、蒜头酥调味。
2. 锅烧热,放油,蒜末爆香后放入猪肉片翻炒至变色。
3. 加入青菜,炒至断生,调味后出锅,盖在先前炒好的肉片上,静置5分钟再上桌。
3. 潮汕风味青菜炒肉
食材:
青菜
猪肉片
猪油或花生油
蒜末
盐、蚝油
做法:
1. 青菜洗净,猪肉片用盐、蚝油调味。
2. 锅烧热,放猪油或花生油,蒜末爆香后放入猪肉片翻炒至变色。
3. 加入青菜,炒至断生,调味后出锅。
4. 简易青菜炒肉
食材:
青菜
瘦肉丁
蒜末
盐、老酒、酱油、味精
做法:
1. 青菜洗净切段,瘦肉丁用盐、老酒、酱油腌制。
2. 锅烧热,放油,蒜末爆香后放入瘦肉丁翻炒至变色。
3. 先炒青菜根部,再放菜叶和辣椒,炒至八成熟后加入腌制好的瘦肉丁,继续翻炒至熟,最后放味精出锅。
5. 青菜炒肉末
食材:
青菜
猪肉末
蒜片
生抽、老抽、盐、鸡精
做法:
1. 青菜洗净切段,猪肉末用生抽、老抽、盐腌制。
2. 锅烧热,放油,蒜片爆香后放入肉末翻炒至变色。
3. 加入青菜,炒至断生,调味后出锅。
这些做法各有特色,您可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望您能做出美味可口的青菜炒肉!