青菜炒肉下饭菜

青菜炒肉是一道经典的中式下饭菜,以其简单美味和丰富的营养而广受喜爱。以下是几种不同的青菜炒肉做法,供您参考:

1. 青菜炒五花肉

食材

大青菜

五花肉

葱、蒜末、小米椒(可选)

生抽、蚝油、陈醋、盐、鸡精、淀粉

做法

1. 青菜去叶留梗,洗净后掰成小块;五花肉切成薄片。

2. 调制料汁:在碗中加入生抽、蚝油、陈醋、盐、鸡精和淀粉,搅拌均匀。

3. 锅烧热,放油,将五花肉小火煸炒至出油变色,加入葱、蒜末和小米椒,中火煸炒出香味。

4. 将青菜倒入锅中,大火快速翻炒至断生,均匀淋上料汁,再次翻炒几下即可出锅。

2. 青菜炒肉片

食材

青菜

猪肉片

蒜末

盐、蚝油、沙茶酱、蒜头酥

做法

1. 青菜洗净切段,猪肉片用沙茶酱、蒜头酥调味。

2. 锅烧热,放油,蒜末爆香后放入猪肉片翻炒至变色。

3. 加入青菜,炒至断生,调味后出锅,盖在先前炒好的肉片上,静置5分钟再上桌。

3. 潮汕风味青菜炒肉

食材

青菜

猪肉片

猪油或花生油

蒜末

盐、蚝油

做法

1. 青菜洗净,猪肉片用盐、蚝油调味。

2. 锅烧热,放猪油或花生油,蒜末爆香后放入猪肉片翻炒至变色。

3. 加入青菜,炒至断生,调味后出锅。

4. 简易青菜炒肉

食材

青菜

瘦肉丁

蒜末

盐、老酒、酱油、味精

做法

1. 青菜洗净切段,瘦肉丁用盐、老酒、酱油腌制。

2. 锅烧热,放油,蒜末爆香后放入瘦肉丁翻炒至变色。

3. 先炒青菜根部,再放菜叶和辣椒,炒至八成熟后加入腌制好的瘦肉丁,继续翻炒至熟,最后放味精出锅。

5. 青菜炒肉末

食材

青菜

猪肉末

蒜片

生抽、老抽、盐、鸡精

做法

1. 青菜洗净切段,猪肉末用生抽、老抽、盐腌制。

2. 锅烧热,放油,蒜片爆香后放入肉末翻炒至变色。

3. 加入青菜,炒至断生,调味后出锅。

这些做法各有特色,您可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望您能做出美味可口的青菜炒肉!