鸡卵怎么样炖汤比较好
炖鸡卵汤有多种方法，以下提供几种常见的做法：
水鱼炖鸡卵
食材：野生甲鱼1只，鸡1只，葱白适量，姜适量，花椒适量，八角适量，白胡椒粉适量，盐适量，味精适量。
步骤：
1. 将甲鱼开肚后放干净血，把鸡洗净切块。
2. 将甲鱼在开水中焯一下，剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。
3. 除去的筋膜和内脏，甲鱼肝可以留着吃。
4. 处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。
5. 把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。
6. 一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。