鱼鳞炖汤教程

材料准备

鱼鳞：150克

清水：1000毫升

姜片：适量

葱段：适量

花椒：适量

香叶：适量

料酒：适量

食盐：适量

面粉：适量

白醋：适量

香菜：适量

香油：适量

黑胡椒粉：适量

酱油：适量

蔬菜（如豆腐、木耳等）：适量

做法步骤

清洗鱼鳞

将鱼鳞放入清水中，加入料酒和食盐，用手抓匀，用力搓洗，去除鱼鳞表面的粘液。

重复此过程，直到鱼鳞片发亮发白且不粘手。

将鱼鳞冲洗干净，备用。

焯水

将清洗后的鱼鳞放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。

炖汤

在砂锅中加入清水、姜片、葱段、花椒和香叶，煮沸后转小火。