炖汤时鸡油怎么处理干净

炖汤时鸡油的处理方法有以下几种：

将盛有鸡汤的大碗放入冰箱冷藏，待油凝固后，用勺子将凝固的鸡油整块清走。这种方法适用于一顿吃不完的鸡汤，可以先将鸡肉和鸡汤连同鸡油一起装进碗里，放冰箱冷冻，第二天拿出来自然解冻10分钟，然后用勺子将上面的鸡油整块清走。

准备一大张保鲜膜，折叠后用牙签扎一些小孔，展开平放在鸡汤面上，汤没过保鲜膜。等汤稍凉后，油花会全部聚集在保鲜膜上，然后将保鲜膜去除，鸡汤中的油即可全部去除。

将盛鸡汤的大碗取出适量的冰块和一个铁汤勺，先用铁勺盛一勺冰块，然后用铁勺的底部贴着汤面转一圈，热汤在冷凝的作用下会使鸡油贴附在汤勺上，反复重复几次就能彻底清除鸡汤中多余的油花了。

如果不想采取其他措施去除油，可以使用一根吸管，轻轻将油脂吹开，将吸管插入汤底，这样喝鸡汤就可以避免喝入太多的油了。

在炖鸡汤时，可以加入一些吸油性好的食物，如紫菜、豆腐等，这些食物可以吸收汤中的油分，从而减少汤的油腻感。

炖完汤以后，可以使用过滤网将油脂过滤掉，这是一种比较简便的滤油方法。

在煮鸡汤前，可以将鸡的皮下油脂去掉，这样煮好的汤就不会很油了。