怎么炖汤不腻

炖汤不腻的方法有很多，以下是一些实用的建议：

使用冬瓜、丝瓜、白萝卜等清淡的蔬菜，避免使用土豆、胡萝卜等较重的蔬菜。

选择鸡肉、鱼肉等低脂肪的肉类，避免猪肉和羊肉等较肥的肉类。

将肉类和蔬菜提前焯水，去除血水和杂质，可以减少腥味和油腻感。

将肉类和蔬菜放入冷水中，随着水温逐渐升高，慢慢炖煮，这样可以使汤质清澈，味道更加醇厚而不腻。

在炖汤过程中加入姜片、葱段、料酒等调料，可以有效去腥增香，提升汤的鲜味。

在汤快炖好时再加盐调味，避免一开始就放太多盐，导致汤水变咸。

加入一些具有自然甜味的食材，如南瓜、玉米、红枣等，可以使汤水更加清甜不腻。