快速版腌制臭鳜鱼配方

快速版腌制臭鳜鱼的配方如下：

原料

臭鳜鱼 1条

葱 1根

姜 1块

大蒜 3瓣

干辣椒 3个

花椒 10粒

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

食盐 适量

香菜 适量

制作步骤

准备臭鳜鱼：

将臭鳜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒、食盐腌制10分钟。

准备调料：

将葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成段。

炒香调料：

烧一锅热油，加入花椒粒炒香，再加入姜片、葱段、蒜末和干辣椒段翻炒出香味。

腌制臭鳜鱼：

将炒香的调料倒入腌制好的臭鳜鱼身上，加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，拌匀，让臭鳜鱼充分吸收调料的味道。

蒸制：

把拌好味的臭鳜鱼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到臭鳜鱼熟透。

出锅：

出锅前撒上香菜即可。

这个快速版腌制臭鳜鱼的配方简单快捷，适合家庭制作。在腌制过程中，确保所有调料和臭鳜鱼充分混合，以便更好地吸收味道。蒸制时注意火候，避免蒸过头影响口感。