猪肉加青菜

猪肉加青菜是一道经典的中式家常菜，做法简单，营养丰富。以下是一种常见的做法：

食材准备

猪肉（可以选择五花肉或瘦肉）：适量

青菜（如菜心、小白菜、油菜等）：适量

大蒜：适量

花生油：适量

生粉：适量

盐：适量

鸡精或味精（可选）：适量

烹饪步骤

猪肉处理

猪肉切成条状或片状，放入清水中浸泡10分钟，再捞起挤干水分。

猪肉中加入一小勺生粉和一勺花生油，用手抓均匀，腌制10分钟，使肉质更香嫩。

青菜处理

青菜放入淘米水浸泡后，再加清水清洗干净，沥干水分。

蒜头处理

大蒜去皮，放入盘中备用。

炒猪肉

锅中放入适量花生油，油温热后放入蒜粒，小火煸出香味。

加入腌制好的猪肉，翻炒15秒左右，加入一盆温水，转开大火烧开。

炒青菜

将青菜放入锅中，滚制熟透，加入小半勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

去腥增香：猪肉先用清水浸泡并挤干水分，可以减少血水和腥臊味。

肉质嫩滑：加入生粉和花生油腌制猪肉，可以使肉质更加嫩滑。

青菜焯水：如果喜欢口感更脆嫩的青菜，可以先将青菜焯水后再炒制。

变种做法

蒜蓉青菜猪肉：在炒猪肉时加入更多的蒜末，炒出香味后，再放入青菜，这样可以使菜肴更加浓郁。

酱油青菜猪肉：在炒猪肉时加入适量的生抽，可以使菜肴带有酱油的香味。

希望这个简单的做法能帮助你做出美味的猪肉加青菜!