青菜拌肥牛

菜名：青菜拌肥牛

简介：

菜拌肥牛是一道鲜香酸辣开胃的家常菜。肥牛的鲜香嫩滑与花菜的脆爽口感完美结合，再搭配一碗酸辣开胃的凉拌汁，拌在一起绝对够味够下饭。而且，这道菜的制作过程简单，非常适合小白尝试。

所需材料：

花菜 1颗

肥牛 200g

淀粉 10g

香菜 1根

青红椒 各1个

油 10g

料酒 10g

蒜末 10g

盐 10g

辣椒粉 10g

生抽 20g

陈醋 15g

白芝麻 适量

香油 5g

鸡精 5g

蚝油 10g

所需工具：

锅

刀

砧板

大碗

步骤：

准备食材

花菜洗净，切成小朵。

肥牛片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

香菜洗净，切段。

青红椒洗净，切丝。

处理花菜

在锅中烧开水，放入花菜焯水1分钟，捞出沥干水分。

处理肥牛

锅中放油，烧热后放入蒜末爆香。

加入腌制好的肥牛片，快速翻炒至变色，捞出备用。

制作凉拌汁

在碗中加入生抽、陈醋、辣椒粉、盐、鸡精、蚝油、香油，搅拌均匀。

拌制

将焯水后的花菜、炒好的肥牛片、青红椒丝和香菜段放入大碗中。

倒入调好的凉拌汁，拌匀即可。

装盘

将拌好的菜盛入盘中，撒上白芝麻即可享用。

提示和建议：

肥牛片可以稍微冻一下再切，这样更容易切薄。

焯水花菜时，时间不宜过长，以免失去脆爽口感。

烹饪时间：总制作时间约30分钟。

分量：适合2-3人份。

这道菜简单易做，口感丰富，适合作为下饭菜或开胃菜。希望你喜欢!