煎腊肉蘸酱

煎腊肉蘸酱可以根据个人口味进行调制，以下是一种常见的做法：

锅里放少许油，也可以不放，因为腊肉本身会出油。

锅热后放入切片的腊肉，不可有水，略煎一会放入蒜片和葱段，把腊肉两面煎熟即可，煎久肉会老。

将腊肉片盛出，锅里的余油趁热倒入蚝油，一点酱油，料酒（或白酒、葡萄酒均可），胡椒粉，一点点白糖，酌情加入鸡精等调味料。

翻炒搅拌几下倒入一点点水，腊肉本身咸，不用放盐了，口味重也可以加点盐。

最后倒入水淀粉搅成稠汁。

辣椒酱：例如辣椒油、辣椒酱等，可以增加辣味和口感。

蒜蓉酱：将大蒜剁碎或压成蓉状，搭配一些生姜蓉，混合一些酱油和糖，可以提升香气和味道。

酱油：选择一些口感醇厚的酱油，可以蘸食蒸腊肉，增添咸香味道。

花生酱：将花生酱加入一些糖、醋、酱油等调料，可以制作出甜辣味道的蘸料。