腊肉是南方

腊肉确实主要流行于中国的南方地区。具体来说，四川、湖南、广东和广西等地，腊肉几乎是家家户户餐桌上的常客。这些地区的人们利用当地独特的气候条件，将新鲜猪肉经过腌制、晾晒等工序，制成风味独特的腊肉。

腊肉在南方的流行不仅与其气候条件有关，还与其历史和文化传统密切相关。在没有冰箱的年代，南方人为了保存猪肉，选择了腌制腊肉的方式。腊肉的保存时间长，口感鲜美，成为南方人冬季餐桌上的重要食材。

此外，腊肉在南方的流行也与其社交和礼仪有关。在过年等节日，家家户户都会制作大量的腊肉，并作为礼物送给亲朋好友，这已经成为一种传统习俗。

综上所述，腊肉是南方地区的特色美食，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴，深受南方人的喜爱。