做面条为什么放蒜苔和葱

面条中加入蒜瓣和葱有以下几个主要原因：

蒜瓣具有独特的味道，能去腥去膻，增鲜提香，同时带有些许辣味，能为食物增加不少风味。葱则能产生特殊的香味，去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味。

蒜的香味和脆口与面条的柔软醇厚相结合，能带来更丰富的口感体验。一口辛辣的蒜配上一口劲道的面条，能刺激味蕾，让人欲罢不能。

在北方，吃面条配蒜已经成为一种传统习惯。无论是家庭用餐还是在外就餐，人们总觉得这样吃才能品尝出面条的美味。

大蒜具有广谱抗菌作用，能抗炎灭菌，预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫。葱也有一定的杀菌作用，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

大蒜中的大蒜素能刺激味觉系统，增加食欲，让人在吃面时更加开胃。

综上所述，面条中加入蒜瓣和葱不仅能提升风味和口感，还能带来传统习惯和药用价值，是一种广受欢迎的搭配。