一斤牛肉面条的视频做法

食材准备

牛肉：1斤，带筋的牛肉最佳

面条：适量

青菜：适量

葱姜蒜：适量

八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料：适量

料酒、生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱、番茄酱、糖等调味料：适量

制作步骤

牛肉处理：

1. 牛肉切块，用清水浸泡1小时以上，中途换水，去除血水。

2. 锅中加水，放入牛肉块，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。

炒香料：

1. 锅中放油，加入冰糖，小火炒至融化成枣红色。

2. 加入葱姜蒜，炒香后加入牛肉块，翻炒至表面微黄。

3. 加入豆瓣酱、番茄酱等调味料，翻炒均匀，炒出红油。