黑糖糖浆做调料

黑糖糖浆是一种流行的甜味剂，尤其在亚洲料理中广泛使用。它通常由黑糖、水和柠檬汁（或其他酸性成分）熬制而成，具有独特的香味和粘稠度。以下是一种常见的黑糖糖浆制作方法和一些使用建议：

黑糖糖浆的制作方法

材料

黑糖 1000克

纯净水 500克

柠檬汁 125克

制作步骤

准备材料：

将黑糖放入干净无油的锅中，加入纯净水和柠檬汁。

煮沸：

将锅里的所有食材煮沸，转小火慢煮，期间会有很多泡泡浮起来，用刷子沾水把边边的泡沫刷走。

温度控制：

当锅里的温度煮到108摄氏度时，关火并冷却。

保存：

将冷却完全的黑糖糖浆倒入干净无油的玻璃罐里密封保存，时间越久香味越浓郁。

黑糖糖浆的使用建议

饮品：

黑糖糖浆可以用来制作各种饮品，如桂花拿铁、陨石拿铁、椰芒拿铁等。

烘焙：

在烘焙中，黑糖糖浆可以用来替代部分砂糖，增加风味和颜色。例如，在制作绿豆饼皮时，可以使用黑糖糖浆代替部分原色糖浆。

甜品：

黑糖糖浆也可以用于制作甜品，如黑糖糍粑等。

注意事项

新鲜度：尽量使用新鲜柠檬汁，避免使用瓶装柠檬汁，因为瓶装的柠檬汁可能含有添加剂。