长条猪肝怎么切

要将长条猪肝切成均匀的厚片，可以按照以下步骤操作：

清洗猪肝：

首先，将猪肝彻底清洗干净，去除血水和黏液。可以将其放入清水中，加入少许白醋浸泡30分钟，然后再用清水冲洗干净。

切条：

将清洗干净的猪肝放在案板上，左手压在猪肝表面，右手握刀，以水平方向深入猪肝内部，切成大约5毫米厚的长条。

切片：

将切好的长条猪肝摆放在案板上，再次左手压在猪肝表面，右手握刀，以垂直方向切成薄片。注意切片的厚度要均匀，以便于烹饪时受热均匀。

冲洗：

将切好的猪肝片再次冲洗几遍，彻底去除可能残留的血水。

腌制：

将切好的猪肝片放入碗中，加入一汤匙白酒、一汤匙生抽、2克白胡椒粉、5克生粉，点入几滴香油，用手抓匀，腌制10-15分钟，以便入味。

通过以上步骤，你可以得到均匀厚薄的长条猪肝片，适合用于各种烹饪方法，如爆炒、煮汤等。