猪肝粉肠焖饭

猪肝粉肠焖饭是一道美味的家常菜，主要食材包括猪肝、粉肠和米饭。下面是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

猪肝、粉肠、大米

姜片、料酒、生抽、盐、胡椒粉、生粉、花生油

青菜（如白菜心）

处理食材

猪肝切片，粉肠切段，青菜洗净切段

猪肝用盐、料酒和生粉腌制10分钟，去除腥味并使猪肝更加嫩滑

粉肠可以加入面粉和花生油抓洗，去除多余油脂，然后切段

煮制

锅中加入适量的水，大火烧开后放入姜片和料酒，去除腥味

将腌制好的猪肝和瘦肉放入锅中焯水，焯烫2分钟左右后迅速捞出并清洗干净

砂锅中加入适量的水，放入姜片和米酒，盖上锅盖，将水烧开

水开后依次加入处理好的下层肉（如五花肉）、粉肠和生抽，再放入一把粉丝

盖上锅盖，转小火煮2分钟，让粉丝吸收汤汁的鲜美