山药胡萝卜炒瘦肉

山药胡萝卜炒瘦肉是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

山药2根

胡萝卜小半根

猪瘦肉1块

青椒1个

生姜1小块

大蒜2瓣

酱油1勺

料酒1勺

淀粉1小勺

油1大勺

盐1小勺

鸡精1小勺

制作步骤

准备食材

山药去皮，切成菱形薄片，放入加了醋的水中浸泡，避免氧化变色。

胡萝卜和青椒切成菱形片状。

猪瘦肉切成薄片，放入酱油、料酒、盐、淀粉拌匀腌制十分钟。

生姜大蒜切丝。

炒肉片

锅热油，放入腌制好的肉片滑炒变色，盛出备用。

炒蔬菜

锅烧热，放入姜蒜爆香，放入胡萝卜煸炒一下。

放入青椒和山药片，加入盐，翻炒。

混合炒制

放入肉片炒匀。

最后加入鸡精即可。

小贴士

山药去皮后易氧化变色，可用醋水浸泡防止变色。

腌制肉片时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

炒制过程中火候要快，保持蔬菜和肉类的口感和营养。

这道山药胡萝卜炒瘦肉不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。