土豆丝胡萝卜炒火腿肠

胡萝卜丝炒土豆丝火腿是一道健康美味的家常菜，以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材准备：

胡萝卜 2根

土豆 2个

火腿 1根

干辣椒 3个（可根据口味调整）

大葱 1根

大蒜 2瓣

盐 适量

胡椒粉 适量

食醋 适量

生抽 适量

蚝油 适量

料酒 适量

鸡精 适量

植物油 适量

制作步骤：

土豆和胡萝卜切丝

土豆洗净削皮后切成细丝，用清水洗两遍去除淀粉，然后浸泡在冷水中防止氧化变黑。

胡萝卜洗净后切成细丝，备用。

火腿处理

火腿切成薄片或丝，备用。

炒制

锅中放油，加热至五成热后，加入干辣椒和藤椒粒（如果使用）爆锅。

放入火腿片或丝，炒出香味。

加入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜变软。

加入土豆丝，继续翻炒。

加入适量盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、鸡精调味，根据口味调整。

如果需要，可以加入少量水或高汤，帮助食材更好地融合。

炒至土豆丝和胡萝卜丝都炒至软熟，撒上葱花提香，即可出锅。

小贴士：

土豆丝切得越细，炒出来的口感越脆。

用冷水浸泡土豆丝可以去除多余的淀粉，防止炒时粘锅，也能保持颜色洁白。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感和营养。

可以根据个人口味加入不同的调味料，如辣椒粉、花椒粉等，增加风味。

这道胡萝卜丝炒土豆丝火腿色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!