肥肠做洋葱

肥肠炒洋葱的做法如下：

准备食材

猪大肥或肥肠500克

洋葱1个

青椒1个

红辣椒1个

胡萝卜半根

大蒜5瓣

小葱头5个

生姜2片

豆瓣酱1勺

生抽2勺

老抽1勺

料酒2勺

食用油适量

花椒、干辣椒（可选）

处理食材

将肥肠清洗干净，切成小段或小块。

洋葱切块，胡萝卜切片，青椒切块，红辣椒切小段。

姜葱蒜分别洗净切好。

焯水

将清洗干净的猪大肥用姜片和料酒下锅焯水煮一煮，煮到用筷子能轻松戳穿，捞出备用。

炒制