巫溪麻辣猪肝做法

做法一

准备材料

猪肝：适量

清水：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

玉米淀粉：1勺

食用油：适量

姜蒜片：适量

干辣椒：适量

麻椒：适量

孜然：适量

辣椒粉：适量

熟芝麻：适量

香菜段：适量

制作步骤

猪肝洗净，切成小块，用清水反复洗净血水，吸干水分。

加入适量盐、胡椒粉调味，加入1勺玉米淀粉，搅拌均匀，使猪肝上浆。

锅中倒入五成热的油，逐块放入猪肝，炸至外表金黄且熟透，捞出沥油，备用。

锅中重新倒油，加入姜蒜片、干辣椒、麻椒翻炒，出香味后加入已炸好的猪肝，翻炒均匀。