土豆洋葱香菇肉丝做法
土豆洋葱香菇肉丝的做法如下：
准备食材
猪肉（最好选择里脊肉或梅花肉）100克，切成细丝
洋葱100克，切成细丝
香菇50克（干香菇或鲜香菇均可），去蒂洗净，切成细丝
青椒（或红椒）适量，切成细丝
姜几片
蒜几瓣
料酒、生抽、盐、糖、蚝油、老抽（可选）适量
食用油适量
腌制肉丝
将猪肉丝加入适量的料酒、生抽、盐，抓匀腌制10分钟，以便入味。
炒制肉丝
锅中倒入适量的食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色且基本熟透，然后盛出备用。注意火候不宜过大，以免肉丝炒焦。
炒制蔬菜
锅中留底油，下入姜蒜片爆香，然后加入切好的洋葱丝和香菇丝，大火翻炒至洋葱变软且香菇出香味。此过程可适当加入少量清水以防粘锅。