洋葱肉鸡蛋做法

方法一：经典炒制

食材 ：洋葱、鸡蛋、猪肉末、盐、料酒、葱花。

步骤

洋葱切片，鸡蛋打散备用。

锅烧热后倒入适量油，油温七成热时下肉末翻炒至变色。

加入洋葱片，大火快速翻炒约30秒，改中火继续翻炒并加盐调味。

倒入鸡蛋液，稍等几秒后轻轻翻炒，使蛋液均匀裹在洋葱和肉末上。

最后撒上葱花或调料粉，出锅装盘。

方法二：详细调味版

食材：

鸡蛋、猪肉末、洋葱、大葱、生姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油。

步骤

洋葱剥去外皮，切成细丝或小丁。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

大葱和生姜切成末备用。

炒鸡蛋：热锅凉油，油温稍微热一些后，倒入打散的鸡蛋液，快速搅拌至熟成块状，盛出备用。

炒肉末：锅里再次加油，放入葱姜末煸炒出香味后，加入猪肉末炒散，至肉末变色，加入料酒去腥提香。

炒洋葱：加入切好的洋葱丝，翻炒至洋葱稍微变软，释放出香气，加入生抽、盐和胡椒粉，翻炒均匀。

合并炒制：将之前炒好的鸡蛋加入锅中，与肉末洋葱混合，翻炒均匀，确保每一粒鸡蛋和肉末都充分吸收洋葱的香气，最后根据口味调整盐分和胡椒粉。

装盘：炒匀后的鸡蛋肉末炒洋葱，撒上一些葱花做点缀，即可出锅装盘。

方法三：蚝油风味

食材：

鸡蛋、肉末、洋葱、蒜末、生抽、蚝油、老抽、淀粉、清水、食用油。

步骤

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

洋葱切成丁，备用。

肉末中加入生抽、蚝油、老抽、淀粉和适量清水，搅拌均匀，腌制15分钟。

炒鸡蛋：热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至金黄松软，盛出备用。

爆香蒜末：在锅中加入1汤匙蒜末，小火慢慢煸炒出香味。

炒肉末：锅中加油，放入肉末，中火翻炒至变色。

加入洋葱翻炒：将切好的洋葱丁倒入锅中，与肉末、蒜末一起翻炒，炒至洋葱变软。

倒入调味汁：将调好的酱汁（生抽、蚝油、老抽、淀粉和清水）倒入锅中，翻炒均匀，大火收汁。

最后撒上葱花，即可出锅装盘。

方法四：简单快捷版

食材：

洋葱、鸡蛋、肉末、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、食用油。

步骤

洋葱切成小块，鸡蛋打散，肉末加入生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。

锅中加油，先炒鸡蛋至金黄，盛出备用。

锅中再加油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末炒至变色。

加入洋葱块，翻炒均匀，炒至洋葱变软。

倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐、鸡精和蚝油调味，翻炒均匀。

最后撒上葱花，即可出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。