奶油奶酪不好融化

奶油奶酪不好融化时，可以尝试以下几种方法来加速软化过程：

切成小块：

将奶油奶酪切成约2.5厘米宽的长条，这样可以增加奶酪与空气的接触面积，从而加快软化速度。

室温软化：

将奶油奶酪放在室温下，大约30分钟后会完全软化。如果30分钟后奶酪仍然感觉凉凉且不够软，可以再静置20到30分钟。

搅动：

用勺子背或搅拌器搅动奶油奶酪5至60秒，增大奶酪的表面积可以使其更快软化。如果有料理机，可以使用适合的搅拌头搅拌60秒。

压力法：

在砧板上铺一层保鲜膜或烘焙纸，放上块状的奶油，用擀面杖前后来回滚动，直到奶油变软。这个方法可以取得软化且可以弯曲的冷奶油。

热气法：

将宽口透明玻璃碗或玻璃杯倒入热水中，稍微静置30秒至1分钟，然后杯中热水倒掉，杯子倒扣放在切块的奶油上方，利用杯中残留的热气软化奶油。

微波炉法：

将奶酪用微波炉高火加热1分钟左右，然后迅速取出，以防重新凝固。

隔水煮法：

在锅里隔水煮，同时用打蛋器打发，注意水温不能太高，保持60°C左右。熔化特别厉害时，可以放入冰箱冷冻2-5分钟，以达到所需的软化程度。

根据你的需求和实际情况，可以选择一种或多种方法来加速奶油奶酪的软化过程。