猪肘焖莲藕

猪肘焖莲藕是一道美味的中式菜肴，以下提供几种不同的做法：

方法一：

食材：

猪肘子200克

水发香菇50克

莲藕100克

姜1块

料酒1茶匙

盐1茶匙

做法：

1. 肘子洗干净剁成块，莲藕去皮切块，香菇洗净切小块，姜切片。

2. 锅中倒入适量水，将肘子放入锅中，焯水5分钟，捞出。

3. 砂锅中加入适量水，烧开后，放入姜片、料酒、肘子，大火烧开，小火炖40分钟。

4. 放入香菇、莲藕小火炖15分钟。

5. 最后放盐调味即可。

方法二：

食材：

猪肘子

莲藕

姜

做法：

1. 猪肘子宰块，放冷水泡掉血水。

2. 藕去皮，拍块。

3. 一起下锅，水加够，放2块姜，高压锅炖10分钟左右。

4. 炖好放盐。

方法三：

食材：

猪肘1斤

白糖1勺

酱油1小勺

蚝油1小勺

盐适量

老抽1小勺

十三香5克

姜片50克

南乳3块

料酒适量

葱段适量

粉莲藕1斤

做法：

1. 蹄膀洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块。

2. 热锅下油，下入葱姜片炒香，再放蹄膀煎至两面微黄。

3. 锅下清水加几片姜和料酒烧沸，放蹄膀进去焯水，然后捞出清洗干净后沥干水份。

4. 调入盐、老抽、蚝油、糖、南乳、十三香炒至猪蹄上色，烹少许料酒翻炒均匀。

5. 加入莲藕和清水，没过蹄膀，大火烧开后，盖上盖文火焖煮约1小时左右。

6. 一锅香喷喷的南乳莲藕焖蹄膀做好。

方法四：

食材：

猪蹄500克

莲藕500克

生姜1块

大葱1根

料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量

做法：

1. 猪蹄用料酒和生姜片腌制10分钟，去腥味。莲藕洗净切段，生姜切片，大葱切段备用。

2. 锅中加水，放入猪蹄、生姜片和大葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1个小时，直到猪蹄炖烂。

3. 将切好的莲藕加入锅中，继续炖煮20分钟，让莲藕充分吸收猪蹄的汤汁。

4. 根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，继续炖煮5分钟。

5. 将炖好的猪蹄和莲藕盛出，装入盘中，撒上一些葱花作为装饰。

方法五：

食材：

猪手400克

莲藕300克

姜片20克

葱段15克

冰糖15克

南乳一块

盐、生抽、老抽、米酒、白醋、花生油各适量

做法：

1. 猪手洗净斩件，小心去掉斩碎的小骨。煮开清水加入少许白醋，放入猪手飞水。

2. 莲藕刮净表皮切滚刀块备用。

3. 开锅下油，爆香姜片和葱段，下猪手翻炒至变色，攒少许米酒，下盐、生抽、老抽和压烂的南乳后继续翻炒片刻至调料拌匀。

4. 加入适量清水、香叶和冰糖，焖煮30分钟后加入莲藕，继续焖煮至猪手软身，大火收汁即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。