冷冻虾仁炒西兰花

西兰花炒冷冻虾仁的做法如下：

食材准备

冷冻虾仁200克

西兰花1/2棵

胡萝卜1段

大蒜2瓣

料酒1/2汤匙

白胡椒粉1/2茶匙

淀粉1/3茶匙

鸡精1/2茶匙

盐适量

食用油适量

虾仁处理

将冷冻虾仁提前放在冷水中自然化冻，虾仁化冻后，挤去水分，去掉虾头、虾壳、挑去虾线。

将虾仁脊背切一刀，不要切透，这样虾仁更容易入味。

加入少许盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，抓匀，腌制10分钟，去腥提鲜。

西兰花处理

将西兰花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，去除菜虫和残留农药。

锅中加水烧开，加入少许盐，淋入几滴油，下入西兰花焯水，焯水至颜色变深绿。

捞出西兰花，放在冷水中投凉，捞出控净水分，待用。

炒制

锅加油烧热，下入蒜末小火炒香。

下入腌制好的虾仁翻炒，至颜色稍变红。

下入胡萝卜翻炒，至颜色变深。

下入西兰花，加入盐、鸡精，大火快速翻炒均匀。

淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

这道家常小炒不仅颜值高，而且营养丰富，非常适合年夜饭等场合。希望你能喜欢这道西兰花炒冷冻虾仁的做法。