鸡蛋糕蒸虾仁

食材

新鲜鸡蛋 2-3个

新鲜虾仁 100克

香葱 1根

盐适量

生抽适量

料酒适量

香油适量

胡椒粉适量

鸡粉适量

植物油适量

烹饪步骤

将虾仁清洗干净，去掉虾头，抽取虾线，用料酒腌制10分钟。

将鸡蛋打入碗中，加入适量清水（约为鸡蛋液的1.5倍），搅拌均匀，然后过滤掉气泡。

在蒸锅中倒入清水，水开后将碗放入蒸锅中，盖上锅盖，小火蒸10分钟，直到鸡蛋液完全凝固。

将腌制好的虾仁均匀地铺在蒸好的鸡蛋糕上，再盖上保鲜膜，继续蒸5分钟，直到虾仁熟透。

蒸好后，淋上生抽和香油，撒上葱花，即可享用。

小贴士

蒸蛋时，可以在蒸锅中加入一个支架，将碗放在支架上，这样蒸出来的蛋会更加平整。

如果喜欢，可以在蒸蛋时加入一些蔬菜碎，如西兰花碎，增加营养和口感。

这道“鸡蛋糕蒸虾仁”不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合老人和小孩食用。你可以根据个人口味调整调料的用量，尝试不同的风味。