西红柿鹌鹑蛋丸子汤

西红柿鹌鹑蛋丸子汤是一道营养丰富、口感丰富的佳肴。下面是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鹌鹑蛋：8-10个

西红柿：2个，中等大小

番茄酱：2勺

葱：1根

姜：1小块

大蒜：2瓣

白胡椒粉：适量

盐：适量

白糖：少许

鲜汤：约800毫升

料酒：适量

食用油：适量

玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁：各25克（可选）

鱼丸、鱼豆腐、蛋饺：各2颗（可选）

青菜（如菠菜或小白菜）：适量（可选）

制作步骤：

准备鹌鹑蛋：

将鹌鹑蛋放入冷水中，中偏小火煮10分钟，捞出过冷水，然后剥壳备用。

炒制：

锅中放油，加入切好的葱、姜、大蒜炒香，然后加入西红柿丁翻炒至出汁。

煮汤：

在锅中加入鲜汤，加入煎好的鹌鹑蛋、白胡椒粉、盐和白糖调味，煮沸后转小火煮6分钟。

加入配料：

如果使用玉米粒、豌豆粒和胡萝卜丁，可以在煮汤过程中加入。此外，也可以加入鱼丸、鱼豆腐和蛋饺等配料。