西红柿肉酱拌面

西红柿肉酱拌面是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

主料：面条适量，猪肉末200克，番茄2个（约300克），葱2根，蒜2瓣

调料：生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐少许，糖少许，白胡椒粉少许，淀粉适量

做法步骤：

处理肉末：

热锅凉油，将猪肉末倒入锅中，翻炒至肉色变白，不带生腥味。

爆香葱蒜：

加入切碎的葱花和蒜末，小火煸炒出香味。

加入番茄：

放入切丁的番茄，翻炒几下，等番茄出汁后，用锅铲稍微压一压，让汁水更加浓郁。

调味提鲜：

加入1勺料酒去腥，再倒入生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺，增加肉酱的层次感。根据个人口味加盐、糖和白胡椒粉，搅拌均匀。

收汁勾芡：

倒入少许淀粉水，继续翻炒，直到酱汁浓稠、番茄完全软烂，肉酱飘香。

煮面条：

另起锅烧水，将面条煮熟后捞出过凉水，沥干备用。