鸡蛋西红柿饺子馅配方

制作西红柿鸡蛋饺子馅的步骤如下：

准备食材

西红柿

鸡蛋

葱花

盐

白糖

生抽

水淀粉

鸡精（可选）

五香粉（可选）

耗油（可选）

芝麻香油（可选）

面粉（用于和面）

处理西红柿

将西红柿顶部划十字花刀，用开水烫一下去皮，然后切成小块或小丁。

可以选择去掉西红柿的籽和汤，这样在包饺子时不容易出汤。

炒鸡蛋

将鸡蛋打散，倒入锅中炒熟，盛出备用。

炒制馅料

另起锅，放入葱花炒香，加入切好的西红柿块，炒出汤汁。

倒入炒好的鸡蛋，调味加盐、白糖、生抽、鸡精（可选）、五香粉（可选）、耗油（可选）和芝麻香油（可选），小火煮2分钟，再加入水淀粉勾芡。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些木耳末或葱末。

混合馅料

将晾凉的馅料加入西红柿丁和一把小葱花，搅拌均匀。

如果馅料太湿，可以适量加入一些面粉或淀粉吸收多余的水分。

包饺子

按照自己喜欢的形状包好饺子即可。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连。

水开后加入一小碗冷水，重复三次，直到饺子浮起且肚子鼓起，即可捞出享用。

这样一份鲜美多汁的西红柿鸡蛋饺子馅就制作完成了，搭配自己喜欢的蘸料，更是美味无比。