两个人西红柿鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种适合两人份的做法：

方法一：经典做法

食材

西红柿2个

鸡蛋2个

葱1根

蒜1瓣

盐适量

白糖适量

食用油适量

步骤

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白糖，搅拌均匀。

西红柿洗净切块，葱切葱花，蒜切蒜末。

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋煎成块状，煎熟后盛出备用。

锅中再加少许油，放入蒜末炒香，然后加入西红柿块翻炒至出汁。

倒入煎好的鸡蛋块，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

方法二：改进做法

食材

西红柿2个

鸡蛋2个

葱1根

蒜1瓣

盐适量

白糖适量

食用油适量

淀粉适量

步骤

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白糖，搅拌均匀。

西红柿洗净切块，葱切葱花，蒜切蒜末。

淀粉加入适量水调成水淀粉备用。

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋煎成块状，煎熟后盛出备用。

锅中再加少许油，放入蒜末炒香，然后加入西红柿块翻炒至出汁。

倒入煎好的鸡蛋块，加入适量盐，翻炒均匀。

最后，倒入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，翻炒均匀即可出锅。

方法三：简易做法

食材

西红柿2个

鸡蛋2个

盐适量

白糖适量

食用油适量

步骤

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白糖，搅拌均匀。

西红柿洗净切块。

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋煎成块状，煎熟后盛出备用。

锅中再加少许油，放入西红柿块翻炒至出汁。

倒入煎好的鸡蛋块，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

打鸡蛋时加入少许醋可以去腥，使鸡蛋更嫩滑。

炒鸡蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋过于焦硬。

西红柿炒鸡蛋的火候要掌握好，西红柿要炒至出汁，这样味道更鲜美。

希望这些做法能帮助你做出美味的西红柿炒鸡蛋!