蘑菇冬瓜红烧鸡

蘑菇冬瓜红烧鸡是一道美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和冬瓜的清爽，口感丰富，营养均衡。以下是制作蘑菇冬瓜红烧鸡的详细步骤：

材料准备

主料：琵琶鸡腿 400g，干香菇 30g，冬瓜 300g

辅料：花椒 适量，辣椒 适量，八角 适量，姜 适量，葱 适量

调料：老抽 适量，盐 适量，料酒 适量，生抽 适量，糖 适量，香油 适量

做法步骤

琵琶鸡腿处理

琵琶鸡腿洗净，切块。

凉水入锅，焯水去除血沫和杂质，捞出再用热水洗一遍。

香菇处理

干香菇提前用水泡发，切片，留几个打十字花刀。

冬瓜处理

冬瓜洗净去皮，切成块。

炒制

锅中放少许油，放入八角、花椒、辣椒和姜片炒香。