卤牛肉莲藕凉拌

凉拌卤牛肉莲藕是一道结合了卤牛肉的鲜嫩和莲藕的清脆的美味凉拌菜。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

莲藕 1节

卤牛肉 适量

辣酱 2勺

麻油 1勺

鸡精 适量

盐 适量

陈醋 2勺

孜然粉 少许

辣椒粉 少许

香葱碎 适量

蒜蓉 适量

生抽 适量

做法步骤

莲藕处理

莲藕一节清洗干净，切成薄片。

冷水下锅煮开，煮5-7分钟左右。

捞起再用凉白开水浸泡一下，沥干水。

调料准备

准备好盐、麻油、陈醋、辣酱、鸡精、辣椒粉、孜然粉、香葱碎和蒜蓉。

拌制

将沥干水分的莲藕片放入大碗中。

加入盐、麻油、陈醋、辣酱、鸡精、辣椒粉和孜然粉，戴上一次性手套将所有酱料拌匀。

加入卤牛肉、香葱碎、蒜蓉和生抽，充分拌均匀。

拌好后静置半小时让其充分入味。

装盘享用

将拌好的莲藕卤牛肉装盘，即可享用。

小贴士

莲藕选择嫩的，吃起来有甜脆感。

牛肉选用质地细嫩的部位，如牛里脊，经过适当的腌制和烹饪处理，使得牛肉在保持原有风味的同时，更加易于咀嚼和消化。

调料的调和非常重要，醋和蒜末的加入能够有效去除牛肉的腥味和莲藕的生涩味，使整道菜更加清爽开胃。

这道凉拌卤牛肉莲藕不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道适合夏天食用开胃的美味佳肴。