山西炒小米饭做法

山西炒小米饭的做法如下：

食材：

小米

鸡蛋

葱

姜

蒜

盐

萝卜

韭菜

猪肉（可选）

蘑菇（可选）

胡萝卜（可选）

豆角（可选）

生菜叶（可选）

做法：

准备食材

小米提前冷水下锅，搅和一下后盖起来蒸煮至熟透。

炒三个鸡蛋备用。

葱、姜、蒜切末下锅翻炒爆香。

红萝卜、韭菜等蔬菜洗净切丁备用。

炒制过程

将蒸熟的小米放入锅中，加入炒香的葱、姜、蒜末和红萝卜、韭菜丁，翻炒均匀。

加入适量的盐调味。

把炒好的鸡蛋倒入锅中，继续翻炒至鸡蛋与小米饭充分混合，炒干。