素炒西葫芦西红柿

素炒西葫芦西红柿是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

新鲜西葫芦一根

西红柿一个

鸡蛋两个

调料：番茄酱、葱花、蒜末、香油、生抽、盐、鸡精、味精、食用油

制作步骤

西葫芦切薄片，去掉瓤。

西红柿切末。

鸡蛋炒熟备用。

锅烧热，放油，炒香葱姜蒜，放入西红柿丁翻炒出汁。

加入西葫芦片，加盐、鸡精、味精调味，翻炒均匀。

最后放入炒好的鸡蛋，再翻炒30秒，出锅装盘。

方法二：

食材准备

西葫芦两根（约300克）

大番茄一个（约200克）

姜末一小撮

葱花适量

调味料：盐2克、白糖少许、鸡精2克、香油少许

制作步骤

西葫芦切片前一定要去瓤。

番茄切小块，姜末和葱花准备好。

热锅下油，葱姜爆香。

番茄下锅快炒出红汁。

西葫芦下锅快速翻炒，变软透明即可。

调味：盐2克提味，白糖提鲜，鸡精增香，淋上香油提香。

方法三：

食材准备

西红柿1个

西葫芦1个

木耳少许

腐竹少许

葱片、小辣椒少许

生抽、盐、白胡椒粉、醋、白糖、耗油少许

制作步骤

西红柿块少加一点白糖，减少酸味。

西葫芦切小块，比较容易入味。

热油，葱花和小辣椒爆香。

西红柿下锅，注意防溅，先调小火，再开大，加咸盐和生抽。

放入西葫芦块和其他配菜，加一点点开水，加盐、生抽、耗油、白胡椒粉、醋，炖一会。

最后大火收汁。

方法四：

食材准备

西葫芦洗净，去掉头尾，对半切开，再切成四份，去除中间的瓜瓤。

西葫芦切成均匀的片状，撒上适量的盐，轻轻抓拌均匀后腌制10分钟，然后洗去多余的盐分。

葱花和蒜末准备好。

调料：盐、鸡精、白糖和生抽。

制作步骤

锅加热后放入葱花和蒜末，炒至香味四溢。

加入西红柿，炒出红油。

将处理好的西葫芦片倒入锅中，开大火快速翻炒至断生。

加入适量的盐、鸡精、白糖和生抽，快速翻炒均匀即可出锅。

方法五：

食材准备

西葫芦洗净表皮，切瓣挖去瓤，再切成厚度均匀的片。

西红柿洗净切成小块，介意西红柿皮的可以改十字花刀用开水烫一下。

葱圈、生抽、蚝油、白糖、植物油、盐。

制作步骤

锅里备油，放入葱圈翻炒几下，再放入西红柿一并翻炒。

待西红柿稍稍软烂出汁，放入提前切好的西葫芦，再倒少许生抽、蚝油、白糖翻炒。

西葫芦比较容易熟，翻炒2-3分钟基本上就可以关火了，关火前尝下咸淡再调适量的盐。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。总体而言，关键步骤包括西葫芦的去瓤处理、西红柿的炒制出汁、以及快炒保持脆嫩口感。调味方面，可以根据个人喜好适量增减盐、糖、鸡精等调料。