什么蔬菜代替洋葱叶

茭头：

茭头的样子和洋葱很像，只是小一点。在炒菜中，茭头和大葱的用途相似，都可以起到调味和杀菌的作用。

小红葱：

在炒菜过程中，小红葱可以代替洋葱的作用。葱和洋葱都是调味的作用，而且还可以杀菌。

大蒜蒜瓣膜：

虽然大蒜蒜瓣膜的用途和洋葱叶不同，但在某些情况下，它可能会在视觉上或味觉上提供类似的效果。不过，大蒜蒜瓣膜主要是用于制作蒜泥或调味，而不是直接替代洋葱叶。

建议根据具体的烹饪需求和口味选择合适的蔬菜来代替洋葱叶。