米饭底粘锅
米饭底粘锅的原因有多种，以下是一些常见的原因及相应的解决方法：
锅具问题
内胆涂层受损：如果电饭锅的内胆涂层受损，比如长期使用钢丝球等尖锐工具清洗内胆，会刮花涂层，破坏其不粘性能。
选择合适的锅具：建议使用质量好、内胆涂层完整的电饭锅或不粘锅来煮饭。如果发现内胆涂层有损坏，应及时更换。
水米比例失调
水加得太少：米饭在煮的过程中没有足够的水分，容易黏在锅底。
水加得太多：米饭过于软烂，也可能会出现粘锅的情况。
掌握正确的米水比例：一般来说，水与米的比例为1:1.2至1:1.5较为合适。可以将食指放入米面，水的高度大概在半截食指的位置。
煮饭过程操作不当
煮饭前没有将大米充分浸泡：米粒内部水分不足，在煮的过程中容易吸收不均匀，导致局部过热而粘锅。
煮饭时没有适时搅拌：使米饭受热不均匀，也会造成粘锅。
煮饭时间过长：米饭长时间受热，容易变得粘稠而粘在锅底。