猪猪做菜红烧肉
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。下面是制作红烧肉的步骤和一些小贴士：
食材准备
五花肉：500-1000克，根据人数适量增减
葱、姜、蒜：适量
料酒、生抽、老抽：适量
冰糖、香叶、大料（八角）、辣椒：适量
盐：适量
食用油：适量
制作步骤
焯水
将五花肉洗净后放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约15分钟，然后捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒糖色
锅中放入少量食用油，加入冰糖，小火慢慢炒化，直到冰糖变成深棕色的焦糖色。
煸炒肉块
将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。