黄鳝红烧肉炖豆角

黄鳝红烧肉炖豆角是一道色香味俱佳的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉：300克

豆角：300克

黄鳝：200克（可选）

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

料酒：适量

酱油：适量

老抽：适量

蚝油：适量

冰糖：适量

盐：适量

制作步骤：

五花肉切块焯水：

将五花肉切成块，放入沸水中焯水，捞出备用。

炒糖色：

起锅放少量油，放入白糖或冰糖小火炒至焦糖色，然后放入五花肉块，炒至上色。

调味：

在肉上色后，放入盐、酱油、老抽、蚝油，炒出香味。

加入香料：

放入葱姜蒜、干辣椒和花椒，炒出香味。

高压炖煮：

加入高压锅，加水，高压煮20分钟，然后放气3分钟。

加入豆角：

将高压煮好的肉和汤汁一起倒入锅中，放入豆角，继续炖煮至豆角和肉软烂。

收汁：

最后大火收汁，出锅即可。

小贴士：

如果想增加口感和营养，可以选择加入黄鳝，将黄鳝处理干净后，与五花肉一起炖煮。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整水量和炖煮时间，确保豆角和肉炖至软烂入味。

这道菜结合了红烧肉和豆角的风味，肉质鲜嫩，豆角口感软糯，色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或日常食用。