红烧肉水多久

红烧肉在烹饪过程中需要经过焯水和炖煮两个主要步骤，每个步骤的时间控制如下：

焯水

时间：一般5分钟左右即可。

目的：去除血沫和腥味，同时可以使肉质更加紧实。

炖煮

时间：大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮约20分钟，让五花肉在汤汁中慢慢软化，吸收酱汁的鲜味。

目的：使五花肉充分吸收调味料的味道，达到软糯的口感。

此外，还有一些额外的建议：

浸泡：如果时间充裕，可以将五花肉切成块后放在冷水中浸泡1~2个小时，期间可以换水，这样可以使肉更加入味。

调味料：在炖煮过程中，可以加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖和盐，以增加红烧肉的口感和风味。

综上所述，红烧肉的整体烹饪时间大约在1小时20分钟至1小时30分钟之间，具体时间可以根据个人口味和实际情况进行调整。