酸菜血肠红烧肉

酸菜血肠红烧肉是一道经典的东北菜肴，以其独特的风味和丰富的口感而广受欢迎。这道菜主要原料包括五花肉、酸菜和血肠，搭配葱姜蒜、八角、香叶、桂皮等调料，经过精心烹制，使得肉质鲜嫩多汁，酸菜酸香可口，血肠口感滑嫩。

所需食材

五花肉：500克

酸菜：1颗

血肠：1根

葱姜蒜：适量

八角：2颗

香叶：2片

桂皮：1段

料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉：适量

制作步骤

准备工作

五花肉洗净，切成块，凉水下锅，加入料酒、姜片焯水去血沫，捞出备用。

酸菜洗净，切成丝，攥干水分。

血肠洗净，切成段。

葱姜蒜切末，八角、香叶、桂皮备用。

炒制酸菜

热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

加入酸菜丝翻炒至出香味。

炖煮

倒入适量的高汤或煮肉水，加入八角、香叶、桂皮、料酒、酱油、盐、鸡精，烧煮一会儿。