铁锅炖土豆红烧肉
铁锅炖土豆红烧肉是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是其详细的制作步骤和所需食材：
食材准备：
五花肉：500克
土豆：2个
葱：2根
姜：3片
干辣椒：2个（可根据口味调整）
八角：2个
桂皮：1小段
香叶：2片
老抽：2勺
生抽：2勺
蚝油：1勺
料酒：2勺
冰糖：5颗
盐：适量
鸡精：适量（可选）
制作步骤：
准备肉块
五花肉切块，冷水下锅，加入几片姜和2勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出肉块备用。
炒香肉块
锅中倒入适量油，油热后放入肉块，大火炒香至微黄色，加入葱姜和干辣椒继续炒香。
调味炖煮
倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀后加入开水，水量要没过肉块，盖盖中火焖煮30分钟。