电饭煲做米饭一煮就散

电饭煲做米饭一煮就散，可能是由于以下几个原因：

水太多或太少都会影响米饭的口感。一般来说，米和水的比例应为1:1.5左右，具体水量可以根据个人口味和米的种类进行调整。

淘米过程中不要过于频繁地搓洗，以免破坏米粒表面的结构。可以将米在水中浸泡10-15分钟，然后轻轻搓洗2-3次即可。

煮饭时先用大火将水煮沸，然后转为小火慢慢煮。这样可以避免米饭煮得过于紧实。煮饭过程中，可以适时搅拌，以防止米饭粘锅。

早期的电饭煲多采用底盘加热的方式，导致底部的米饭受热多，而上面和四周的米饭受热少。现在的中高端电饭煲采用IH电磁加热技术，能够更好地控制加热过程，但也要注意选择多段式IH加热的产品。

电饭煲使用时间长了，内部的加热元件可能会老化，影响加热的均匀性。此外，温控器、加热管等部件的故障也可能导致米饭煮不熟或煮散。

使用过程中若锅体残留油脂或污垢，会影响煮饭效果，使得米饭煮不熟。

为了快速煮熟米饭，有些人可能会选择煮饭时间过短，导致米饭未达到理想的熟度。