酸菜配米饭
酸菜配米饭是一道非常受欢迎的家常菜，其酸香鲜辣的口感让人回味无穷。以下是一种简单又美味的做法：
食材准备
肉末：250克（猪肉末或牛肉末均可）
酸菜：适量，根据个人口味调整，切成碎末
米饭：建议使用隔夜饭或稍微硬一点的米饭，这样炒出来的炒饭颗粒分明，口感更佳
干辣椒：适量，根据个人口味调整辣度，切段或切碎备用
葱：适量，切成葱花，用于提香和装饰
调味料：盐、白胡椒粉、生抽、鸡精等，根据个人口味适量添加
制作步骤
食材预处理
把酸菜洗干净，然后切成碎末，把干辣椒切成段或者切碎，再把葱切成葱花放在一边准备着用。
米饭要提前蒸好，然后放凉，如果是隔夜的饭那就更好了。