青菜没焯水包馄饨

青菜在包馄饨前进行焯水处理是一种常见的做法，主要目的是去除菜叶中的草酸和涩味，同时保持蔬菜的翠绿色彩和鲜嫩口感。焯水的步骤如下：

准备青菜：

将青菜清洗干净，去除烂叶和杂质。

焯水：

将青菜放入沸水中煮2-3分钟，直到蔬菜变软且颜色变鲜亮。焯水时可以在水中加入少许盐和油，这有助于保持蔬菜的颜色和口感。

冷却：

将焯水后的青菜迅速捞出并放入冷水中冷却，这样可以停止烹饪过程，防止蔬菜过度软化，同时保持颜色鲜绿。

挤干水分：

将冷却后的青菜沥干水分，可以用手轻轻挤压或利用厨房纸巾吸干。

切菜：

将挤干水分的青菜切成适当大小的块状或丝状，以便于包馅。

焯水后的青菜在包馄饨时更容易与其他馅料混合均匀，且能更好地锁住汤汁，使馄饨的口感更加鲜美。此外，焯水还可以有效去除青菜中的农药残留，确保食用安全。

因此，即使不焯水，青菜也可以用于包馄饨，但焯水后的青菜在口感和色泽上会有所提升。如果时间紧张或对蔬菜的清洁度有较高要求，焯水是一个值得推荐的预处理步骤。